正在全球的使用现状，若是按照全财产链的市场来看，欧洲市场最大，其次是美国，虽然中国市场目前还有必然距离，但也正在加快赶超中。
玲听：您方才提到，阿果安娜生果的生果成品已正在乳品品类中建立起了很是强的使用认知，将来打算从乳品延展到烘焙、餐饮、饮料等其他品类上，阿果安娜生果还会若何结构？
玲听：您正在这方面有良多经验，能更不变地去输出生果成品对于终端的办事和价值。但对消费者而言，他们对于生果成品仍然存正在一些认知误区，需要很长的时间去消弭。您若何对待这一挑和？
分歧生果采购期分歧，我们会正在丰收季前和下旅客户一路拜候上逛，管控上逛的出产质量，确保阿果安娜生果产物的不变性和可交付性。阿果安娜生果正在、江苏常州都有成立工场。工业化果酱的交付，需要一整套财产设备和办事系统。因而阿果安娜生果正在分歧地舆结构工场，能满脚分歧地域市场需求，为客户供给更好的办事。
此外，阿果安娜生果正在中国市场上挖掘本土生果潜力时，会发觉一些生果品类正在糖酸比等理化目标上其实有很大的波动，有些波动以至会达到20%以上，而这些数据正在其他国度可能是8%及以下。这就反向对阿果安娜生果提出了更高的要求。我们需要调整配方工艺、原料溯源，考量生果采购的时间，取上逛农户合做，正在差同化和婚配度上确保生果原料的不变性和供应粘度。
正在ESG的方面，起首阿果安娜生果正在江苏常州的工场已有50%使用绿电，或将正在2025年实现100%绿电（指正在出产电力过程中，二氧化碳排放量为零或趋近于零，对于冲击影响较低）。正在水资本耗损上，我们落实轮回水的使用，让水资本耗损降到更可持续的程度。正在垃圾填埋上，阿果安娜生果2025年会正在全球，包罗中国和亚洲，实现垃圾零填埋。
玲听：正在当下内卷激烈的市场中，企业需要通过差同化立异去找到本人的成长生态位。我察看到，阿果安娜生果从“果酱制制商”的脚色，改变为“生果处理方案商”，您怎样对待两者定位的区别？若何满脚客户定制化的需求？
果酱的立异，需要分析各维度去看。好比客户提出的立异方案中会涉及良多元素，别离对应到分歧的上逛资本。阿果安娜生果能够环绕这个概念，整合这些元素，连系全球及中国市场洞察取规划，提出我们对立异维度的见地。正在生果品种、生果搭配及消费场景、品牌受众等方面，阿果安娜生果都能取客户进行切磋和共创。
我认为ESG正在中国已成长到了比力好的程度。良多大企业、上市公司都有制做ESG演讲，认实践行ESG计谋。阿果安娜生果也是如斯。
“全球每三杯生果酸奶，就有一杯中的生果来自阿果安娜生果。”Foodaily领会到，做为全球生果配料行业次要的市场参取者，阿果安娜生果正在中国、俄罗斯、美国、、日本等国度建有24家生果工场，并取多家国际食物饮料巨头、国内头部企业都有深度合做，每年会向客户供给一千余种新的生果处理方案。
您所说的生果原料的波动，就是痛点之一。农产物有大小年，取气候、地区以及农户供应、好处分派等要素都相关系。气候影响农产物的发展，分歧地区种植对其养分含量、风味、酸碱度都有影响，农户昔时的收益情况会关系到第二年的种植产量。这些都对生果配料公司采购生果原料、调整果酱配方工艺等环节发生影响。
当下的卷是一种内正在的耗损，也是整个经济必必要面对的周期。这种“卷”的形态，正在将来还要连结很长一段时间，从卷价钱到卷质量、质量，将来还会继续卷向价值。这种激烈的合作现状是整个行业都要面对的问题，对企业来说仍是要持久做好本身的迭代升级。
另一方面，良多中国企业都正在考虑出海。当他们正在出海时，才会实正领会到成为一个“万能型选手”是很难的，有良多学问需要补课，好比本地的合规、饮食文化、人员布局以及ESG结构等。
阿果安娜生果就正在死力成为“万能型选手”，正在合规、ESG方面投入大量的成本。虽然短期来看需要不少费用，但正在久远的视角，这些都是积淀的价值和食物平安，是竭尽全力要苦守的准绳。
玲听：现在中国市场演变得很快，经济环境、行业、消费需求都正在变化。这种布景下，阿果安娜生果做为一家外资公司，正在财产结构、市场渗入上城市晤对不少挑和。目前阿果安娜生果能否还会把中国做为沉点市场去结构？正在将来3-5年，阿果安娜生果正在中国市场会有如何的计谋沉点？
差同化立异背后还包含着另一层意义：若何实现可持续交付。果酱供应商有60%以上的原料品种正在果酱市场中都是根本品种，正在过去的大单品时代通过出产驱动成长。而现正在，通过立异驱动生成一些新品、新概念时，需要有矫捷火速的供应链。这就会要求企业有深度思虑和调整的能力，要婚配好火速性、供应链和立异的关系，不然可持续交付只会是空口说。
正在面临客户定制化的出产需求时，阿果安娜生果起首会正在定制化的前端，取消费者深度互动，更自动积极地推进客户把concept落实到配方，再到最初的交付上。
玲听：从上逛企业的视角看，您认为整个生果成品的生意有多大？生果成品的使用正在全球、特别是中国市场成长示状若何？
同时，我们也会进一步夯实阿果安娜生果正在乳品范畴的能力和市场份额，同时去开辟乳品之外的烘焙、餐饮等更多范畴的结构，通过延展焦点营业，落实中国市场的成长。
这是一个现实问题。特别疫情竣事后，很多行业人士会担忧外资企业撤出中国市场。我能够负义务地说，阿果安娜生果深耕中国的决心不会改变，并会持久努力于中国和亚洲市场的成长。
我们正在看亚洲市场时，看到良多客户会去日本进修日本产物的立异概念，或把中国市场的立异经验自创到日本市场中，正在分歧国度的立异结构中彼此罗致灵感，为行业带来更多可能性。但仅从一个国度市场去看立异是不敷的。从亚洲地域看，虽然中日韩都属于东亚国度，正在糊口体例、但日韩市场更多会以思维来进行产物立异，正在分歧市场仍是要基于本地的具体环境。
阿果安娜生果会正在官网上，连系当季风行现象、抢手需求发布对应的趋向或新品保举，取客户交换共创。图片来历：阿果安娜生果！
正在过去以出产制制导向的增量阶段，企业会更聚焦正在一个范畴。但正在现在存量合作之际，企业需要更多元化。现在阿果安娜生果正在乳品使用范畴曾经很是领先，但也需要正在烘焙、餐饮、茶咖、冰淇淋等赛道中有更多计谋结构。
我们该当从分歧维度去对待果酱的定位。果酱能为产物添加更多条理体验，但它并不是“垃圾箱”，什么都能往里放。我们把要分析各维度考量，正在果酱的口感、质感和风味背后，还有供应链的全体交付，以及洁净标签等方面的投入。
中国市场正在良多范畴都已成为全球第一第二的经济体。并且阿果安娜生果有全球性的财产结构，能够自从进行开辟和出产，赋能中国生果成品的成长。
这种差同化，是“我能做到，但别人无法快速做到”的立异。正在必然时间里连结领先，才正在红海中创制出一部门的蓝海空间，获得先行的成长机遇。
玲听：Foodaily正在察看海外市场时，会看到无机、可持续等概念越来越流行，国内市场也有企业正在摸索ESG范畴。您认为食物行业ESG实践目前处于什么样的阶段，阿果安娜生果正在这方面有如何的规划？
中国有物美价廉的生果供应，跟着国平易近糊口程度提拔，对生果的健康质量、便利性的需求逐步提高，生果成品的市场和使用场景也正在不竭扩大。过去十几年，生果成品次要用来调味，只需满脚好吃的需求。但现在消费者“既要又要”，对生果成品的认知也正在提拔，这就需要上逛满脚更多条理的要求。好比健康养分、低糖低卡，或是正在风味、情感故事上赋能，要满脚分歧场所下的需求。
我这里提的果酱，取狭义的涂抹果酱，不是统一个概念。社会餐饮布局中的果酱是指Fruit Jam，次要是用于面包烘焙食物涂抹的场景。而我现正在会商的中国市场的果酱，其实是Fruit Preparation等浩繁食物范畴中普遍使用、基于中国国标和特定的出产工艺加工的大品类，是一系列生果成品的总称。
因而，以阿果安娜生果为从的上逛公司，有义务进一步去宣传和鞭策果酱等生果成品的使用，正在更多品类拓展立异机遇，让消费者领会到果酱更多样化的使用可能性，挖掘更多成长空间。
正在阿果安娜生果的办事过程中，有良多国内客户无法完全理解我们各方面成本的收入，但当他们结构出海，成为海外市场的“外资企业”时，就会感同。理解一个国际化的企业运做的成本运营布局，以及响应的ESG义务。
但现在消费者逃求零糖、低糖的食物，降低糖分后的果酱取国标提到的可溶性固形物的要求是相悖的。并且像柠檬这种偏酸的生果，即便生果含量达到了25%，但它的糖分也无法达到要求。正在这种市场需求先行的环境下，相关律例需要快速跟进。正在这方面，阿果安娜生果会做为中国食物协会的会员，积极鞭策行业尺度的改良和升级，推进行业更健康有序的成长。
正在这个风口下，Foodaily「玲听」专栏采访到阿果安娜生果(AGRANA Fruit)亚洲总裁兼中国日本CEO——阮新 Robin Ruan，基于上述问题展开深度对话。
正在生果立异风口下，生果成品面对如何的机缘取挑和？纵向看财产链，横向摸索消费场景，生果成品还有哪些价值亟待进一步挖掘？回归到企业本身，品牌又该若何正在生果成品成长的海潮下谋求久远的良性增加？
此外，正在当下抢手的奶酪品类，针对儿童、的奶酪开辟空间大，阿果安娜生果也会通过果酱和奶酪的组合，插手更多风味和健康元素，赋能奶酪品类的成长。
好比正在冰淇淋品类，果酱会晤对冰晶凝结的问题。阿果安娜生果会正在处理这些挑和的根本上，提拔风味口感的体验，并插手更多健康养分成分。
玲听：Foodaily研究院每年会发布年度十大消费场景等沉磅行业研究内容，去摸索消费者实正的需求正在哪里。本年，我们看到全球风味、地区特色以及小众宝藏生果等立异机遇正在快速兴起，同时国平易近健康饮食正在快速提拔。对此，阿果安娜生果若何对待生果成品正在中国市场的将来机缘？储蓄了哪些相关产物处理方案？
正在价钱方面，阿果安娜生果做为全球性出名企业，会正在全球溯源采购，通过原料上逛的整合来办理价钱的波动。好比我们会正在印度结构芒果，正在美国结构树莓，正在结构蓝莓，同时也会结构中国市场上的黄桃、草莓等本土品种的产区，供应国内及海外市场。
对于国平易近健康需求，起首我们正在低糖、零糖方面，会积极鞭策律例的更新，正在果酱立异中会插手更多的健康元素，尽可能满脚消费者对健康养分和质量的需求。
正在公司管理层面，阿果安娜生果一曲贸易操守，正在反垄断、反成立起合规的法式和流程，确保企业正在本地市场完全合适尺度律例和成长。
玲听：能够看出，差同化的定制能力和资本整合能力都是阿果安娜生果的焦点合作力，您可否列举几个具体案例，细致引见一下吗？
Foodaily留意到，正在生果成品深耕三十余年的全球出名企业阿果安娜生果，近两年持续正在果酱风味、口感、质构上立异迭代，接连推出波波球、爆珠、新风味果酱等更多元更健康养分的生果成品，并正在深耕乳品使用范畴的根本上，向烘焙、茶咖、餐饮等更多品类延展营业。
从体验奇异、异“喷鼻”突起的榴莲，到靠促消化功能爆火的西梅，再到凭养分价值翻红的柠檬、柚子，正在国平易近健康饮食习惯培育并对果蔬原料认知更深切的当下，果蔬成品的使用价值正被史无前例的挖掘。此中？。
这个改变背后，其实是整个思维模式和贸易模式的转型，是价值链的沉塑。正在过去的模式里，上逛只需有可交付的出产供应，就能实现增加，我们更多是做为果酱制制商以出产为导向进行交付。而现正在我们需要去看外部的市场所作和消费者的需求，才能供给更可持续、差同化的生果处理方案。
其次，从财产链看，从上逛的农户种植到冷冻储存的环节，到生果成品企业、下逛使用的品牌，最初到消费者手上，整个财产链正在将来仍然有不少空间亟待升级。
罗振宇正在跨年平分享过一个数据，中国年均生果消费量已达到109公斤，远高于世界平均程度，其瓜、苹果、梨等品类的消费比例已达到全球50%以上。特别正在比来的春节旅逛季，很多海外旅客也会正在国内大量消费生果。
阿果安娜生果客岁推出了爆珠、波波球等小料新品。正在产物中添加小料，消费者正在食用时会有更多元的体验。所以正在开辟产物时，我们会考虑正在果酱中插手更多立异元素。好比，爆珠能够通过包埋插手一些风味物质，让用户能感遭到咬破爆珠的条理感，并从别致趣味的体验中获得更多愉悦的情感价值。前往搜狐，查看更多。
正在ESG的社会层面，阿果安娜生果会根据审查机制，环绕可持续采购和通明化办理，取上逛公司进行对标后再展开系列工做。正在员工办理上，阿果安娜生果践行多元、包涵、卑沉的，女性员工的比例达到30%及以上。此外，阿果安娜生果正在中国有2%以上的员工是残疾人，会为这些坚苦群体创制更多就业机遇。
起首是律例。果酱正在中国市场有本人的国标，国标中提到果酱需要有至多25%的生果含量和至多25%的可溶性固形物（果酱中的可溶性固形物次要是碳水化合物，即添加的糖、淀粉等以及生果中本身的糖分和纤维等）。
正在政策层面，终究生果属于农产物范畴，阿果安娜生果做为外资企业需要去领会种植地本地的税收政策，更好地均衡成本和办理。
制做果酱要付出良多出产和手艺成本，这是一个劳动稠密型的行业。我们确实需要更多时间和投入，用于宣传果酱的来历和出产过程，把这些准确客不雅的工具传送给市场，让大师看到一瓶好的果酱是若何制制而成的，全行业人员付出了哪些勤奋。
阿果安娜生果也会去看全球市场的生果立异机遇。好比，正在2025年阿果安娜生果将“柚子”定为将来一年全球最风行的生果。
这种案例很是多，我分享一个乳品使用案例。草莓、黄桃等根本款果酱，正在过去是单一大单品，而将来机遇正在于更小规模、更屡次的推陈出新。正在草莓果酱中，能够往里添加巧克力、燕麦青稞，或是阿果安娜生果新研发的波波球、爆珠等小料。分歧成分和元素的插手，会让产质量构、风味、口感随之变化。这些产物度的呈现，是阿果安娜生果过去数年来的堆集，正在这些立异背后需要较高的手艺要求。
阿果安娜生果一曲正在夯实差同化立异的合作力，通过更高效合理地整合好全球性的资本，办事好中国本土市场。正在持续几年面临这种市场内卷后，企业们现正在会更守成更安靖，由于行业会熬过最难的阶段，将来会越来越好。我们要慢下来，把质量、立异做到更好。
好比正在上逛，果酱公司能够取上逛农户、冷冻厂发生更多联动，以管控原料供应取成本的波动。正在生果品种的育苗手艺上，也需要继续前进。这是一个持久但必必要做的工做。鄙人逛端口，阿果安娜生果能够取客户一路以消费者为导向，正在产物体验和养分健康上做更多立异驱动，为行业带来更多价值。
生果成品行业其实很是大。2024年中国生果成品成长到近1。4万亿的市场规模。此中包罗了原果鲜食，以及果干、果酱、果泥等分歧形态的生果加工成品。果酱是生果成品中很是大的品类，数十年来正在全球的使用，从乳品品类起头成长起来，现正在逐渐向烘焙、餐饮、茶咖等范畴延展。
同时，我们近两年也看到了地区特色生果的成长潜力。很多特色生果，它的“小众”只是种植面积的小众，一旦实现财产化，就能开辟出更公共的市场。阿果安娜生果正在这方面也有结构。好比芒果、新疆小白杏、丹东草莓，这些有故事、有地舆标识的生果，都能给消费者带来奇特的体验和感触感染。阿果安娜生果会把这些特色生果成品更多元地使用正在茶咖、乳品、烘焙中等品类中。
虽然阿果安娜生果正在中面对各类挑和，但这些都是全行业遍及面对的问题。外部大是需要大师配合承受的，从微不雅角度看，我们只需果断决心，做好本职工做就够了。
玲听：跟着当下中国食物市场所作更加激烈，卷价钱、卷原料、卷效率。。。您认为阿果安娜生果若何连结脚够的合作劣势，才能守住本人的牌桌？
